Les 17 et 18 octobre derniers, se tenait à Rennes la conférence européenne NutrEvent, dédiée à l’innovation partenariale en agroalimentaire. Durant l’événement, plusieurs axes stratégiques et défis ont été abordés : l’économie circulaire, la nutrition personnalisée, les nouveaux ingrédients fonctionnels et compléments alimentaires, l’impact sur le microbiome mais aussi l’innovation en petfood…
Notre consultante innovation Lethicia MAGNO, spécialiste de filière agri/agro, a participé à l’événement en tant que modératrice du panel « Latest biotech approaches for innovation in pet food & feed » et nous présente dans cet article une synthèse des principaux points discutés lors des deux jours.
Dans l’objectif de consolider l’ensemble des informations, nous avons menés une étude exploratoire sur ces thématiques avec la plateforme d’open innovation IdeXlab créée en 2011 pour soutenir les activités d’innovation en favorisant le partage des connaissances et en facilitant le dialogue entre l’écosystème académique et le monde industriel.
Voici un aperçu des 4 grandes tendances en agroalimentaire soulevées lors de NutrEvent :
Régimes « plant-based » et protéines alternatives
Les régimes à base de plantes suscitent un intérêt croissant tant chez les humains que chez les propriétaires d’animaux de compagnie. Cette tendance est motivée par des préoccupations liées à l’environnement, au bien-être des animaux et aux bienfaits pour la santé. Par ailleurs, les sources de protéines végétales sont en plein essor, ainsi que d’autres options innovantes comme les produits à base d’algues ou d’insectes.
Aliments fonctionnels
On observe un intérêt croissant pour les produits alimentaires qui offrent des avantages spécifiques pour la santé au-delà de la nutrition de base. Ces aliments fonctionnels contiennent souvent des nutriments ajoutés, des probiotiques ou d’autres composés bioactifs censés favoriser la santé et le bien-être. Par exemple, les aliments qui favorisent la santé du microbiome intestinal suscitent un intérêt croissant, car on estime que ce dernier joue un rôle crucial dans la santé humaine globale et la prévention des maladies.
Personnalisation de la nutrition
Avec les progrès technologiques, l’accent est mis de plus en plus sur la nutrition personnalisée, tant pour les humains que pour les animaux. Les régimes et les compléments alimentaires sur-mesure sont conçus pour répondre à des besoins nutritionnels spécifiques en fonction du patrimoine génétique, de l’état de santé ou encore du mode de vie de l’individu.
Aliments biologiques et naturels
Cette tendance s’explique par les inquiétudes suscitées par les résidus d’intrants agricoles et d’antibiotiques, ainsi que par le désir de choisir des aliments plus durables et plus éthiques. De plus, il existe une demande croissante pour un étiquetage transparent et simple des produits alimentaires.
Au-delà des tendances précédemment citées, les défis de la filière sont également nombreux :
- L’évolution des préférences des consommateurs : Les goûts et les appétences des consommateurs évoluent constamment, avec un intérêt croissant pour la santé, la durabilité et la transparence. Les entreprises alimentaires doivent s’adapter et innover pour répondre à ces demandes changeantes.
- L’augmentation des coûts de production : Des facteurs tels que l’augmentation des coûts des matières premières, de la main-d’œuvre et de l’énergie peuvent peser sur les marges bénéficiaires des entreprises agro-alimentaires. La gestion et le contrôle de ces coûts constituent un défi de taille.
- Complexité de la chaîne d’approvisionnement : Le secteur alimentaire implique souvent des chaînes d’approvisionnement complexes, dont les différentes étapes comprennent l’approvisionnement en matières premières, la fabrication, le transport et la distribution.
- Sécurité alimentaire et qualité : Le maintien de normes élevées en matière de sécurité et de qualité des aliments est crucial pour la confiance des consommateurs et la réputation de la marque. Cependant, les entreprises agroalimentaires sont souvent confrontées à des difficultés pour garantir une qualité constante des produits et éliminer le risque de contamination. De plus, le secteur est soumis à de nombreuses réglementations.
- Nouveautés technologiques : Suivre les progrès technologiques et les intégrer dans les opérations peut être un défi pour certaines entreprises du secteur. Cependant, les avancées dans des domaines tels que l’automatisation, l’analyse des données et la blockchain peuvent offrir des opportunités significatives pour améliorer la chaîne de valeur.
- Impact environnemental : L’accent est de plus en plus mis sur la durabilité et la réduction de l’empreinte environnementale de la filière agroalimentaire. Les entreprises doivent trouver des moyens de minimiser les déchets, de réduire les émissions de carbone et d’adopter des pratiques plus durables, qui peuvent être difficiles à mettre en œuvre et à maintenir.
La clé pour répondre à ces défis passe souvent par l’innovation des process, des techniques, des ingrédients ou des méthodes. G.A.C. Group met un point d’honneur à soutenir et accompagner les entreprises de la filière agroalimentaire dans leurs stratégies d’innovation et leurs ambitions de performance et d’impact positif sur la société et l’environnement.
Article rédigé par
Consultante innovation spécialisée dans le secteur agricole et agroalimentaire
Vous souhaitez explorer les tendances et les nouveautés dans le secteur agri-agro ?
G.A.C. met à profit son expérience sectorielle pour vous aider à mettre en œuvre l’exécution de vos projets à travers une offre globale pour innover, performer et s'inscrire dans une démarche responsable. Notre équipe pluridisciplinaire, composée d’ingénieurs et docteurs, conseille et accompagne depuis plus de 20 ans les acteurs de la filière, dans leurs projets d’innovation, de l’idée à la mise sur le marché en passant par la recherche de financements.
Sources :
Arenasjal,M. , Sunenegre,J. , Perezlozano,P. , & Garciamontoya,E. (2020). Trends in the food and sports nutrition industry a review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Aschemannwitzel,J. , Gantriis,R. , Fraga,P. , & Perezcueto,F. (2020). Plant based food and protein trend from a business perspective : challenges and opportunities in the future. Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Bech,S. , Brunoe,T. , Nielsen,K. , & Andersen,A. (2019). Product and process variety management : case study in the food industry. Procedia CIRP.
Kearney,J. (2010). Food consumption trends and drivers. Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences.
Santeramo,F. , Carlucci,D. , De Devitiis,B. , Seccia,A. , Viscecchia,R. , Di Stasi,A. , & Nardone,G. (2017). Emerging trends in European food, diets and food industry. Food Research International.
